无人冰淇淋售卖机是不是一个好方向？我们做了详细市场调研

《零售老板内参》撰稿：石亚琼

2016 年，中国冰淇淋消费额达 960 亿元，年增长 20% 以上，但人均冰淇淋消费量仅是日本和美国 1/4，仍保有增长空间。可观的市场规模、增速及增量空间，吸引了不少创业公司入局，近两年既有绮妙、ViVi Dolce 等高端冰淇淋品牌，也有 " 抓冰淇淋机 " 类的尝试。在 " 无人值守设备 " 的风口上，无人冰淇淋售卖机是否能成为一个新的切入点？

这个问题我们也很好奇，于是也做了一些基础的市场研究，以方便读者进一步分析这个行业。

一、市场规模

1、市场规模

根据中国产业信息的数据，2014 年我国冰淇淋市场规模 114 亿美元，超过美国成为全球最大冰淇淋消费市场，预计 2015 年规模在 125.4 亿美元左右。

近 10 年来，我国冰淇淋产销量的复合年均增长水平一直保持在 10% 左右。

2、人均消费类

根据中国产业信息的数据，2014 年我国冰淇淋消费量 59 亿升，预计 2015 年在 63 亿升左右。

我国人均冰淇淋消费量仅 3 公斤左右，远低于美国人均 25.8 公斤、日本 11 公斤的消费水平，排名在全球 20 名以外。

3、 相关数据

根据国家统计局的数据，2015 年全国饮料及冷饮服务业营业额为 106.50 亿元，2014 年该数据为 78.55 亿元。

2015 年饮料及冷饮服务业餐费收入为 147.39 亿元，2014 年该数据为 120.55 亿元。

二、行业分析

1、 淡旺季

冰淇淋食品具有明显的淡旺季。我国冬季冰淇淋消费量仅为夏季的 1/10，高于多年前 1/30 的数据，但低于美国 1/3 至 1/2 的比例。

媒体曾报道过 " 中街 1946" 的数据，后者在上海的店面街边店和商场店的比例大约为 3:7，商场店冬季的营业额相比夏天低了 30% 至 40%，街边店的降幅则要达到大约 50%。